Новости, репортажи, фотогалереи, аналитика, видео на старейшем новостном ресурсе России.
Заварное тесто поднимается за счёт пара — отмечает кондитер Анна Вершинина
У хорошего заварного теста есть особая магия: оно поднимается в духовке, образуя тонкую хрустящую оболочку и воздушную пустоту внутри. Именно эта структура позволяет наполнять эклеры кремом, а профитроли — мороженым или соусами. Несмотря на кажущуюся сложность, основа pâte à choux проста: вода, молоко, мука, масло и яйца — и каждый шаг в технологии влияет на результат. Главное — понимать нюансы и следовать правильной последовательности. Что делает заварное тесто особенным Заварное тесто готовится не так, как привычные виды теста: муку заваривают кипящей жидкостью, а затем вводят яйца, формируя блестящую массу, которая поднимается за счёт пара. Такая технология создаёт полость внутри и упругую оболочку, удерживающую форму даже с начинкой. Классические эклеры, профитроли, шу, "лебеди", корзинки — всё это строится на одной и той же универсальной основе. Сравнение видов заварного теста Вид Особенности Для чего подходит Классическое Молоко + вода, масло, яйца Эклеры, профитроли, шу На воде Легче по структуре Несладкие закусочные варианты На молоке Более мягкая корочка Десерты с кремом С сахаром Румяная корочка Сладкая выпечка Безглютеновое Смесь без глютена + ксантан Диетические варианты Как приготовить идеальное заварное тесто шаг за шагом 1. Подготовка основы В кастрюле соединяют воду, молоко, масло, соль и сахар (если тесто для десерта). Смесь доводят до кипения, чтобы масло полностью растаяло.
Sat, 22 Nov 2025 23:21:00 +0300
У хорошего заварного теста есть особая магия: оно поднимается в духовке, образуя тонкую хрустящую оболочку и воздушную пустоту внутри. Именно эта структура позволяет наполнять эклеры кремом, а профитроли — мороженым или соусами. Несмотря на кажущуюся сложность, основа pâte à choux проста: вода, молоко, мука, масло и яйца — и каждый шаг в технологии влияет на результат. Главное — понимать нюансы и следовать правильной последовательности. Что делает заварное тесто особенным Заварное тесто готовится не так, как привычные виды теста: муку заваривают кипящей жидкостью, а затем вводят яйца, формируя блестящую массу, которая поднимается за счёт пара. Такая технология создаёт полость внутри и упругую оболочку, удерживающую форму даже с начинкой. Классические эклеры, профитроли, шу, "лебеди", корзинки — всё это строится на одной и той же универсальной основе. Сравнение видов заварного теста Вид Особенности Для чего подходит Классическое Молоко + вода, масло, яйца Эклеры, профитроли, шу На воде Легче по структуре Несладкие закусочные варианты На молоке Более мягкая корочка Десерты с кремом С сахаром Румяная корочка Сладкая выпечка Безглютеновое Смесь без глютена + ксантан Диетические варианты Как приготовить идеальное заварное тесто шаг за шагом 1. Подготовка основы В кастрюле соединяют воду, молоко, масло, соль и сахар (если тесто для десерта). Смесь доводят до кипения, чтобы масло полностью растаяло.
Sat, 22 Nov 2025 23:21:00 +0300
Пластиковая карта отделит примерзший лючок бензобака — автомеханики
Когда зима поджимает, даже опытный водитель сталкивается с мелкими, но раздражающими проблемами. Одна из таких — примерзший лючок или крышка бензобака. Кажется, что это пустяк, но стоять на морозе и ломать голову над тем, как добраться до топлива, удовольствие сомнительное. Чтобы не устраивать "танцы с бубном" на парковке, важно понимать, что именно замерзло и как с этим справиться быстро и безопасно. Почему механизм перестает работать На морозе страдают сразу несколько элементов. Сам лючок нередко "садится" на ледяную корку и превращается в неподвижную пластину. Бывает, что прихватывает тросик — особенно на машинах, где он проходит под днищем и цепляет влагу с дороги. Завинчивающаяся крышка может примерзнуть из-за обледеневшей резинки или конденсата внутри резьбы. На авто с замком иногда блокируется сама личина: туда попадает вода, которая тут же схватывается льдом. От того, какая именно часть перестала работать, зависит набор действенных приемов. Как понять, где проблема Если лючок стоит колом и не шевелится ни в одну сторону, почти наверняка в лед превратилась внешняя часть. Когда он слегка двигается, но не открывается полностью — чаще всего виноват тросик. Крышка ведет себя проще: не поддается, будто "заклинило", а ключ в личину либо не входит, либо не поворачивается.
Sat, 22 Nov 2025 23:21:00 +0300
Когда зима поджимает, даже опытный водитель сталкивается с мелкими, но раздражающими проблемами. Одна из таких — примерзший лючок или крышка бензобака. Кажется, что это пустяк, но стоять на морозе и ломать голову над тем, как добраться до топлива, удовольствие сомнительное. Чтобы не устраивать "танцы с бубном" на парковке, важно понимать, что именно замерзло и как с этим справиться быстро и безопасно. Почему механизм перестает работать На морозе страдают сразу несколько элементов. Сам лючок нередко "садится" на ледяную корку и превращается в неподвижную пластину. Бывает, что прихватывает тросик — особенно на машинах, где он проходит под днищем и цепляет влагу с дороги. Завинчивающаяся крышка может примерзнуть из-за обледеневшей резинки или конденсата внутри резьбы. На авто с замком иногда блокируется сама личина: туда попадает вода, которая тут же схватывается льдом. От того, какая именно часть перестала работать, зависит набор действенных приемов. Как понять, где проблема Если лючок стоит колом и не шевелится ни в одну сторону, почти наверняка в лед превратилась внешняя часть. Когда он слегка двигается, но не открывается полностью — чаще всего виноват тросик. Крышка ведет себя проще: не поддается, будто "заклинило", а ключ в личину либо не входит, либо не поворачивается.
Sat, 22 Nov 2025 23:21:00 +0300
Мошенники продают поддельные туры с оплатой вне сайта и кражей данных
Отпуск начинается задолго до вылета — с поиска билетов, выбора отеля и планирования маршрута. Именно на этом этапе туристы чаще всего попадают в ловушки мошенников. Авантюрные предложения, "секретные скидки" и невероятно дешёвые туры выглядят заманчиво, но часто оборачиваются потерянными деньгами, сорванными планами и большим стрессом. Чтобы избежать неприятностей, важно понимать, как работают схемы злоумышленников и какие простые меры помогут сохранить деньги и спокойствие. Что делает туристов уязвимыми Мошенники подстраиваются под сезон, выдавая себя за сотрудников турфирм, гидов или представителей отелей. Их главный инструмент — игра на эмоциях: обещания "эксклюзивных" цен, редких спецпредложений и якобы личных скидок. Самая частая ошибка отдыхающих — доверие к предложениям, которые слишком хороши, чтобы быть правдой. Именно они чаще всего оказываются подделкой.
Sat, 22 Nov 2025 23:20:00 +0300
Отпуск начинается задолго до вылета — с поиска билетов, выбора отеля и планирования маршрута. Именно на этом этапе туристы чаще всего попадают в ловушки мошенников. Авантюрные предложения, "секретные скидки" и невероятно дешёвые туры выглядят заманчиво, но часто оборачиваются потерянными деньгами, сорванными планами и большим стрессом. Чтобы избежать неприятностей, важно понимать, как работают схемы злоумышленников и какие простые меры помогут сохранить деньги и спокойствие. Что делает туристов уязвимыми Мошенники подстраиваются под сезон, выдавая себя за сотрудников турфирм, гидов или представителей отелей. Их главный инструмент — игра на эмоциях: обещания "эксклюзивных" цен, редких спецпредложений и якобы личных скидок. Самая частая ошибка отдыхающих — доверие к предложениям, которые слишком хороши, чтобы быть правдой. Именно они чаще всего оказываются подделкой.
Sat, 22 Nov 2025 23:20:00 +0300
Светлые стены повысили ощущение простора — дизайнер Виктория Смирнова.
Создать дом, в котором хочется дышать полной грудью и наслаждаться каждой минутой — не фантазия, а вполне достижимая цель. Есть такие дома, где царит ясный воздух, взгляд спокойно скользит по простору, а всё вокруг будто поддерживает внутренний покой. Лёгкость здесь — не результат чуда, а отражение образа жизни, продуманных привычек и внимания к деталям. Интерьерная философия: пространство, свет и смысл Лёгкий дом начинается с того, чтобы избавиться от избыточного: каждая вещь должна быть на своём месте и служить делу уюта, а не копить пыль и визуальный шум. Светлые стены, текучие линии мебели, натуральные материалы приятны не только глазу, но и на ощупь. Интерьер дышит, когда полки не заставлены вещами, а окна открыты для солнца и воздуха. Настоящая гармония появляется там, где нет напряжения, где пространство поддерживает и не требует постоянного внимания. Такому дому не нужен идеал — важнее особое настроение, чистые поверхности, мягкий свет и лёгкий аромат свежести. Именно такие детали делают пространство по-настоящему живым и настраивают на спокойствие.
Sat, 22 Nov 2025 23:19:00 +0300
Создать дом, в котором хочется дышать полной грудью и наслаждаться каждой минутой — не фантазия, а вполне достижимая цель. Есть такие дома, где царит ясный воздух, взгляд спокойно скользит по простору, а всё вокруг будто поддерживает внутренний покой. Лёгкость здесь — не результат чуда, а отражение образа жизни, продуманных привычек и внимания к деталям. Интерьерная философия: пространство, свет и смысл Лёгкий дом начинается с того, чтобы избавиться от избыточного: каждая вещь должна быть на своём месте и служить делу уюта, а не копить пыль и визуальный шум. Светлые стены, текучие линии мебели, натуральные материалы приятны не только глазу, но и на ощупь. Интерьер дышит, когда полки не заставлены вещами, а окна открыты для солнца и воздуха. Настоящая гармония появляется там, где нет напряжения, где пространство поддерживает и не требует постоянного внимания. Такому дому не нужен идеал — важнее особое настроение, чистые поверхности, мягкий свет и лёгкий аромат свежести. Именно такие детали делают пространство по-настоящему живым и настраивают на спокойствие.
Sat, 22 Nov 2025 23:19:00 +0300
В Шёнингене восстановлен древнейший митогеном лошади — Козимо Пост
Открытие древней ДНК в Германии вновь повернуло взгляды археологов и генетиков к Шёнингену — знаковому памятнику эпохи палеолита, где впервые удалось извлечь почти полный митохондриальный геном вымершей лошади прямо с места доисторической охоты. Новое исследование показало: найденные 300 тысяч лет назад останки принадлежат лошадям вида Equus mosbachensis, а их ДНК напрямую связана с родоначальниками современных домашних лошадей. Почему находка в Шёнингене стала сенсацией Место раскопок в Германии давно известно благодаря уникальным деревянным копьям — старейшим из обнаруженных охотничьих орудий на планете. Но теперь здесь найден новый генетический материал, который меняет представления о сохранности древней ДНК под открытым небом. Учёные проанализировали почти полные митохондриальные геномы двух особей, останки которых лежали рядом с теми самыми копьями. Это стало первым случаем успешного восстановления столь древней ДНК вне пещер или вечной мерзлоты. Ранее все рекорды по возрасту "открытой” древней ДНК ограничивались примерно 240 тысячами лет.
Sat, 22 Nov 2025 23:14:00 +0300
Открытие древней ДНК в Германии вновь повернуло взгляды археологов и генетиков к Шёнингену — знаковому памятнику эпохи палеолита, где впервые удалось извлечь почти полный митохондриальный геном вымершей лошади прямо с места доисторической охоты. Новое исследование показало: найденные 300 тысяч лет назад останки принадлежат лошадям вида Equus mosbachensis, а их ДНК напрямую связана с родоначальниками современных домашних лошадей. Почему находка в Шёнингене стала сенсацией Место раскопок в Германии давно известно благодаря уникальным деревянным копьям — старейшим из обнаруженных охотничьих орудий на планете. Но теперь здесь найден новый генетический материал, который меняет представления о сохранности древней ДНК под открытым небом. Учёные проанализировали почти полные митохондриальные геномы двух особей, останки которых лежали рядом с теми самыми копьями. Это стало первым случаем успешного восстановления столь древней ДНК вне пещер или вечной мерзлоты. Ранее все рекорды по возрасту "открытой” древней ДНК ограничивались примерно 240 тысячами лет.
Sat, 22 Nov 2025 23:14:00 +0300
Форум БРИКС провёл 80 мероприятий в гибридном формате — организаторы
VII Международный муниципальный форум БРИКС в 2025 году заметно расширил свою географию. В нем приняли участие представители 76 стран, а статус официального гостя получил Вьетнам. Стартовая точка для новых проектов По словам заместителя председателя оргкомитета по подготовке и проведению VII Международного муниципального форума БРИКС Михаила Свердлова, пленарное заседание, прошедшее 21 ноября в Горном университете, стало не только дискуссионной площадкой, но и стартовой точкой для новых проектов. По итогам обсуждений были подписаны более десяти крупных соглашений между компаниями, представляющими разные муниципалитеты и страны, пишет ТАСС. Ключевые направления форума Программа форума включала 80 мероприятий, которые проходили в гибридном формате с сочетанием очного и дистанционного участия.
Sat, 22 Nov 2025 23:07:00 +0300
VII Международный муниципальный форум БРИКС в 2025 году заметно расширил свою географию. В нем приняли участие представители 76 стран, а статус официального гостя получил Вьетнам. Стартовая точка для новых проектов По словам заместителя председателя оргкомитета по подготовке и проведению VII Международного муниципального форума БРИКС Михаила Свердлова, пленарное заседание, прошедшее 21 ноября в Горном университете, стало не только дискуссионной площадкой, но и стартовой точкой для новых проектов. По итогам обсуждений были подписаны более десяти крупных соглашений между компаниями, представляющими разные муниципалитеты и страны, пишет ТАСС. Ключевые направления форума Программа форума включала 80 мероприятий, которые проходили в гибридном формате с сочетанием очного и дистанционного участия.
Sat, 22 Nov 2025 23:07:00 +0300
Зимний воздух снижает липиды кожи — дерматологи
Зима каждый год превращает кожу в испытательный полигон: воздух становится суше, ветер сильнее, а отопление делает микроклимат агрессивным. В этот период кожа чаще краснеет, шелушится, становится тусклой и реагирует даже на обычные средства ухода. Многие считают, что увлажняющие кремы "не работают", но чаще всего проблема в другом — в нарушенной структуре ухода и неправильной последовательности нанесения продуктов. Почему кожа страдает зимой: дело не только в холоде Когда температура падает, а воздух в помещениях становится сухим из-за обогрева, липидный барьер истончается. Кожа теряет способность удерживать влагу и начинает быстрее раздражаться.
Sat, 22 Nov 2025 23:05:00 +0300
Зима каждый год превращает кожу в испытательный полигон: воздух становится суше, ветер сильнее, а отопление делает микроклимат агрессивным. В этот период кожа чаще краснеет, шелушится, становится тусклой и реагирует даже на обычные средства ухода. Многие считают, что увлажняющие кремы "не работают", но чаще всего проблема в другом — в нарушенной структуре ухода и неправильной последовательности нанесения продуктов. Почему кожа страдает зимой: дело не только в холоде Когда температура падает, а воздух в помещениях становится сухим из-за обогрева, липидный барьер истончается. Кожа теряет способность удерживать влагу и начинает быстрее раздражаться.
Sat, 22 Nov 2025 23:05:00 +0300
Фильм "Подмена" основан на реальном деле пропавшего ребёнка
История поисков семьи Усольцевых, пропавших в красноярской тайге, держит страну в напряжении уже почти два месяца. Каждый новый день ожидания превращается в испытание — для родственников, волонтёров, да и для всех, кто следит за этим делом. В такие моменты особенно остро ощущается ценность веры в чудо. Ниже представлена подборка фильмов о пропавших людях — о тех, кого нашли, и о тех, чьи истории напоминают: даже когда надежда на исход угасает, она всё равно способна согреть. "Куда ты пропала, Бернадетт?" (2019) Главная героиня — талантливый архитектор Бернадетт Фокс (Кейт Бланшетт), которая в какой-то момент просто исчезает. До этого она вела замкнутую жизнь, избегала людей, и только её семья пыталась вернуть прежнюю, жизнерадостную Бернадетт. Исчезновение кажется катастрофой, но постепенно открывает её внутренний кризис — и становится способом перерождения. Режиссёр Ричард Линклейтер превращает сюжет о пропаже в лёгкую, ироничную историю о поисках себя. Это фильм не о страхе, а о свободе — и о том, как иногда нужно уйти, чтобы снова захотеть вернуться.
Sat, 22 Nov 2025 23:05:00 +0300
История поисков семьи Усольцевых, пропавших в красноярской тайге, держит страну в напряжении уже почти два месяца. Каждый новый день ожидания превращается в испытание — для родственников, волонтёров, да и для всех, кто следит за этим делом. В такие моменты особенно остро ощущается ценность веры в чудо. Ниже представлена подборка фильмов о пропавших людях — о тех, кого нашли, и о тех, чьи истории напоминают: даже когда надежда на исход угасает, она всё равно способна согреть. "Куда ты пропала, Бернадетт?" (2019) Главная героиня — талантливый архитектор Бернадетт Фокс (Кейт Бланшетт), которая в какой-то момент просто исчезает. До этого она вела замкнутую жизнь, избегала людей, и только её семья пыталась вернуть прежнюю, жизнерадостную Бернадетт. Исчезновение кажется катастрофой, но постепенно открывает её внутренний кризис — и становится способом перерождения. Режиссёр Ричард Линклейтер превращает сюжет о пропаже в лёгкую, ироничную историю о поисках себя. Это фильм не о страхе, а о свободе — и о том, как иногда нужно уйти, чтобы снова захотеть вернуться.
Sat, 22 Nov 2025 23:05:00 +0300
Карелия показывает яркие осенние цвета скал и озёр по данным гидов
Осень каждый год превращает привычные пейзажи в яркую экспозицию: зелёные кроны становятся красными, жёлтыми, медными и столь насыщенными, что даже обычная прогулка напоминает путешествие по открытке. Особенно красиво этот сезон раскрывается в национальных парках, горных районах и спокойных городках, где леса буквально "вспыхивают" красками. Если хочется увидеть настоящее осеннее шоу природы, стоит отправиться в направления, где сезон листопада превращается в самостоятельную достопримечательность. Россия: от Карелии до южных ущелий Россия огромна, и осенние пейзажи здесь меняются буквально каждые несколько сотен километров. На севере и северо-западе доминирует тайга, где золотые берёзовые кроны особенно выделяются на фоне тёмных елей и сосен. В Карелии осенью можно увидеть по-настоящему контрастные пейзажи: гранитные скалы, прозрачные озёра и яркую палитру лиственных деревьев. Клёны уходят от нежно-розового до насыщенного багряного оттенка, осины становятся огненно-красными, а лиственницы желтеют, дополняя общую картину. Для прогулок в этот сезон подходят:
Sat, 22 Nov 2025 22:59:00 +0300
Осень каждый год превращает привычные пейзажи в яркую экспозицию: зелёные кроны становятся красными, жёлтыми, медными и столь насыщенными, что даже обычная прогулка напоминает путешествие по открытке. Особенно красиво этот сезон раскрывается в национальных парках, горных районах и спокойных городках, где леса буквально "вспыхивают" красками. Если хочется увидеть настоящее осеннее шоу природы, стоит отправиться в направления, где сезон листопада превращается в самостоятельную достопримечательность. Россия: от Карелии до южных ущелий Россия огромна, и осенние пейзажи здесь меняются буквально каждые несколько сотен километров. На севере и северо-западе доминирует тайга, где золотые берёзовые кроны особенно выделяются на фоне тёмных елей и сосен. В Карелии осенью можно увидеть по-настоящему контрастные пейзажи: гранитные скалы, прозрачные озёра и яркую палитру лиственных деревьев. Клёны уходят от нежно-розового до насыщенного багряного оттенка, осины становятся огненно-красными, а лиственницы желтеют, дополняя общую картину. Для прогулок в этот сезон подходят:
Sat, 22 Nov 2025 22:59:00 +0300
Польские кнедлики подают с жареным луком и сметаной
Эти традиционные польские кнедлики, — воплощение уютной домашней еды. Их делают из сочетания варёного и сырого картофеля, а внутри скрывают нежный фарш из говядины и свинины с луком, чесноком и душистыми специями. После варки кнедлики становятся мягкими, почти кремовыми внутри, а при подаче с поджаренным луком и сметаной превращаются в настоящую гастрономическую ностальгию. Что делает кнедлики особенными Главный секрет в сочетании сырого и отварного картофеля - именно оно создаёт ту самую плотную, но нежную текстуру теста, благодаря которой кнедлики не развариваются, но остаются мягкими. А мясная начинка с майораном и чесноком добавляет пикантность и глубину вкуса. Ингредиенты Для начинки:
Sat, 22 Nov 2025 22:59:00 +0300
Эти традиционные польские кнедлики, — воплощение уютной домашней еды. Их делают из сочетания варёного и сырого картофеля, а внутри скрывают нежный фарш из говядины и свинины с луком, чесноком и душистыми специями. После варки кнедлики становятся мягкими, почти кремовыми внутри, а при подаче с поджаренным луком и сметаной превращаются в настоящую гастрономическую ностальгию. Что делает кнедлики особенными Главный секрет в сочетании сырого и отварного картофеля - именно оно создаёт ту самую плотную, но нежную текстуру теста, благодаря которой кнедлики не развариваются, но остаются мягкими. А мясная начинка с майораном и чесноком добавляет пикантность и глубину вкуса. Ингредиенты Для начинки:
Sat, 22 Nov 2025 22:59:00 +0300